Кориандр или кориандр посевной (Coriandrum sativum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Его свежие листья известны как кинза или китайская петрушка, а сушеные семена — как пряность кориандр (не путать с тмином). Эфирное масло, получаемое из семян, обладает иным ароматическим и терапевтическим профилем по сравнению с растением в свежем виде, концентрируя в себе согревающие и спазмолитические свойства.
Хемотипы и схожие растения
Выраженных хемотипов у масла кориандра не выделяют. Его состав может варьировать в зависимости от региона произрастания, но ключевым и доминирующим компонентом практически всегда является линалоол. Качество масла зависит от степени зрелости семян.
Часто путают кориандр и тмин. Однако тмин — это семена другого растения — Carum carvi. Они отличаются по внешнему виду, имеют различный состав и свойства. Эфирное масло Тмина, соответственно, также отличается от масла Кориандра.
Чем отличается Кориандр и Тмин
| Признак | Кориандр (семена Coriandrum sativum) |
Тмин (семена Carum carvi) |
|---|---|---|
| Часть растения для масла | Высушенные семена | Высушенные семена |
| Внешний вид семян | Круглые или слегка овальные, светло‑коричневые, диаметром 2–4 мм с едва заметными рёбрышками | Вытянутые, изогнутые, тёмно‑коричневые, длиной 3–5 мм с продольными ребристыми светлыми полосками |
| Аромат | Тёплый, сладковато‑цитрусовый, с нотами лимона и лёгкой пряностью | Насыщенный, землистый, пряный, с тёплыми нотами; оставляет лёгкое онемение на языке |
| Вкус | Сладковато‑пряный, с цитрусовыми оттенками; при разжёвывании — мягкий, согревающий | Горьковатый, острый, землисто‑пряный; более интенсивный и стойкий |
| Основные эфирные масла/компоненты | Линалоол, гераниаль, нераль, цитраль | Карвон, лимонен, дигидрокарвон |
В бородинском хлебе по современной рецептуре используют семена именно кориандра, а не тмина. Хотя до 1930‑х годов в похожих ржаных хлебах могли использовать тмин или анис.
Основные биохимические компоненты масла Кориандра
- Линалоол (монотерпеновый спирт, C₁₀H₁₈O) – 65-80%. Главный компонент, обеспечивающий основной аромат и большинство терапевтических свойств: спазмолитические, успокаивающие, противомикробные.
- γ-Терпинен (монотерпен, C₁₀H₁₆) – 3-7%. Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
- α-Пинен (монотерпен, C₁₀H₁₆) – 2-6%. Оказывает легкое антисептическое и бронхолитическое действие.
- Камфен (монотерпен, C₁₀H₁₆) – 2-5%. Придает легкую камфорную ноту.
- Гераниол (монотерпеновый спирт, C₁₀H₁₈O) – 1-3%. Добавляет цветочные оттенки, обладает антибактериальными свойствами.
- Цимен (монотерпен, C₁₀H₁₄) – 1-3%.
Использование
- Улучшает пищеварение: классическое ветрогонное и спазмолитическое средство. Эффективно при метеоризме, вздутии, спазмах кишечника, несварении, коликах. Применяется в виде легкого массажа живота (разведение 1-2%).
- Помогает при мышечной и суставной боли: согревающее и обезболивающее действие. Используется в массажных смесях при ревматизме, артрите, растяжениях.
- Успокаивает: линалоол оказывает мягкий седативный эффект, помогает снять нервное напряжение, беспокойство, мигрени нервного происхождения.
- Помогает при головной боли (напряжения): спазмолитическое действие помогает облегчить боль.
- Антибактериальное, Противогрибковое: проявляет умеренную антимикробную активность.
- Афродизиак: традиционно считается мягким стимулятором, снимающим психологическую холодность.
- Отпугивает насекомых: может использоваться в репеллентных смесях.
- Устраняет неприятные запахи: используется как натуральный дезодорант для воздуха.
Противопоказания
Абсолютно противопоказано:
- При индивидуальной аллергии на растения семейства Зонтичные.
Строго не рекомендуется:
- В первом триместре беременности.
- Детям до 2 лет.
С осторожностью применять:
- На чувствительной коже (использовать низкие концентрации, 1% и менее).
- При одновременном приеме седативных препаратов (может усиливать их действие).
- Обязателен патч-тест.
Разведение и дозировка
- Для массажа тела (абдоминального, разогревающего): 1-2% (2-4 капли на 10 мл основы).
- Для ухода за кожей лица: 0.5-1% (1-2 капли на 10 мл основы).
- Для ванн: 3-4 капли, смешанных с эмульгатором.
- Для аромалампы/диффузора: 3-4 капли на сеанс.
- Для аромакулона (успокаивающего): 1-2 капли.
Комплиментарные ароматы
- Апельсин
- Бергамот
- Герань
- Кедр
- Кипарис
- Лаванда
- Лимон
- Мандарин
- Мирра
- Розмарин
- Сандал
- Фенхель
- Шалфей мускатный
